| Глазури |
глазурь для творожных сырков
Тёмная или белая глазурь
Область применения: глазирование творожных сырков.
| Тип | Состав |
|---|---|
| Темный | Сахар, заменитель какао-масла лауринового типа, какао-продукты, эмульгатор (Е322, Е476), ароматизатор идентичный натуральному «Ванилин». |
| Белый | Сахар, заменитель какао-масла лауринового типа, сухие молочные продукты, эмульгатор (Е322), ароматизатор идентичный натуральному. |
Приемущества : По вкусовым качествам и скорости плавления данная глазурь приближается к характеристикам глазури на какао-масле, но имеет большую твердость, термостойкость, отличный блеск.
Шоколадная глазурь не требует темперирования и не имеет жирового «поседения» после охлаждения.
